Ricetta Risotto Vongole E Asparagi

Ricetta Risotto Vongole E Asparagi - 400 gr di vongole o lupini. Per rendere più cremoso il piatto oltre alla tipica mantecatura con burro e formaggio grattugiato immancabile nei risotti abbiamo realizzato una crema di asparagi liscia e vellutataPer la cottura del riso abbiamo utilizzato un brodo di verdure arricchito con i. Dopodiché aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Sciacquate quindi gli asparagi selvatici con abbondante acqua fresca e tagliateli a pezzetti della lunghezza di 1 cm circa.